Уважаемый Сергей!
Здесь имеются свои сложности. Дело в том, что при использовании сырых яиц организм получает избыточное количество авидина - специфического белка, который связывает биотин (очень важное витаминоподобное вещество). При недостатке биотина организм может развивать некоторые состояния, которые ухудшают обменные процессы. Поэтому лучший способ - использовать яйца всмятку. Термообработка разрушает авидин.