Уважаемый Владимир!
Простые углеводы очень быстро превращаются в глюкозу, а ее избыток истощает поджелудочную железу. В этом основной вред. Но главное - из жиров и углеводов не могут образоваться белки, а они для вас - основное, поскольку нужно строить массу, а не растить жир. Жир при отсутствии аэробной работы не используется в качестве источника энергии, поэтому он будет только запасаться в депо.