Уважаемая Анна!
Сожалею, но я занимаюсь вопросами разработки диеты для активно тренирующихся спортсменов и физкультурников. Вам следует просить рекомендации у нефрологов, поскольку удаление одной почки влечет избыточную нагрузку на другую, и питание может быть достаточно специфическим, по крайней мере на первом этапе восстановления. Но я не вижу никаких препятствий к тому, чтобы вы занялись своим телом в тренажерном зале. Другое дело - делать это надо осторожно и под присмотром опытного тренера.